日系清簡昆布水沾麵　清爽細膩 (09:00)

屯門拉麵店「道」一直被譽為區內人龍店，主理人Red Ho亦自言是拉麵狂熱者，每月至少到日本一次專吃拉麵，非常熟悉當地拉麵潮流。他說日本頂流拉麵店如飯田商店，Ramen FeeL等，近年都推崇清澈而富有深度的湯汁風格。新店「麵屋進化」就以本地少見的昆布水沾麵為賣點，以冰涼冷麵配自家製醬汁，吃出一口小清新。【報道詳情：屯門人龍拉麵店「進化」 昆布水沾麵一撮清涼鮮味】