湯文亮：中國行會員制

【明報專訊】有一日收到一間名牌食肆邀請我入會，不但沒有什麼費用，只需要填寫一些簡單資料，仲送上一張禮券。我唔係幾明白，於是打電話畀食肆老闆，問清楚原因。老闆話生意唔錯，但唔穩定，有時爆場，有時「曬蓆」，人手與備料方面很難掌握，既然是自置物業，不如貴精不貴多，邀請一些熟客做會員，他們可以預先訂菜，這樣做不但廚房可以掌握得好，而且不會浪費。由於人數減少服務相應提高，生意額反而多了，而獲邀入會的人亦會有多少虛榮感，話晒都是一間名牌食肆會員，唔係咁容易做到。