副刊
飲食Quicknote：韓食威士忌對對碰 大醬蟹湯好旨味
【明報專訊】蘇格蘭威士忌品牌Mortlach與米芝蓮1星餐廳Hansik Goo合作，6月期間推出搭配Mortlach單一麥芽威士忌的韓食配對餐單。Mortlach的威士忌向來以入口多層次見稱，口腔會感受到猶如品嘗肉類的醇厚口感，在搭配上無論是清新或濃味菜式，都可帶出不同食材的鮮味。餐單上的其中一道鱈場蟹肉配大白菜及大醬鮮蟹湯，配上Mortlach 16年威士忌，引發出蟹肉的鮮甜旨味與白菜的清甜；而以炭烤方式炮製的韓牛與鰻魚，外層烤得焦脆，內裏則肉脂香濃嫩滑，與帶有雪松及煙草香的Mortlach 20年威士忌非常配合，不單中和了肉類的油膩感，醇厚酒液亦增加了牛肉及魚肉的嫩滑感。餐廳經典甜點Jang Trio則加上以帶紅莓甜香的Mortlach 12年威士忌製成的泡沫，在細味焦糖燉蛋時還能感受到輕柔的威士忌香氣。●
Hansik Goo × Mortlach威士忌配對餐單
價錢：$2136/位，另加一，須預約
供應日期：即日至6月30日
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 1樓
