副刊 上海炒年糕Q彈秘訣:不炒 用菜墊底 燜煮吸汁超香滑 發佈於 2 年 前 2023 年 3 月 10 日 By 明報 【明報專訊】踏入3月,我會教大家我小時候經常吃的上海菜。現在天氣乍暖還寒,胃口麻麻,不想大魚大肉的話,不如跟我做一個無肉版本的上海炒年糕,軟糯清甜,令人胃口大開!材料主要有水磨年糕、黃芽白和冬菇,材料和做法看似簡單,但很多人都會失手,煮不出Q彈、柔軟和香滑的口感。為什麼呢?要訣就是——不能炒!但究竟要如何烹調呢?立刻找答案! 相關文章:Son姐Son級推介Son級食譜上海年糕上海炒年糕上海菜食譜 Up Next 「悲情城市」再爆紅 九份3月燈籠海加倍美麗 不要錯過 與藝術家攜手 變奏運動鞋 繼續閱讀 贊助商 猜你喜歡 法式甜品邪惡排名榜 馬卡龍高糖無敵 費南雪脂肪稱霸 素食抗炎增肌 無礙運動表現 還原童年時滋味 焗叉燒3猛「醬」添鹹鮮 法菜經典×馬來西亞醬料 油封鴨腿鹹鮮馬拉盞超夾 漢堡定食多肉少菜 DIY減脂版解饞 Son姐子女創業 巧用媽媽食譜 水煮酸菜魚啖啖麻辣溫情