蝴蝶酥吃出盆菜味道

【明報專訊】蝴蝶酥吃得多，但帶有「盆菜味」的蝴蝶酥，你又試過未？最近K11 Art Mall新開的快閃烘焙店「盆承」，大膽地將圍村風味融入西式酥餅中！這並非單純搞噱頭，主理人Cecilia Tang乃「屏山傳統盆菜」掌舵人鄧聯興之女，身為鄧氏後人，她以蝴蝶酥重塑傳統盆菜味道。「盆菜風味蝴蝶酥」（$78起 / 3片起），內有土魷、花菇及子薑菠蘿共3種口味。Cecilia分別將乾花菇及土魷磨粉入饌。實試之下，花菇味淡雅，土魷味鹹香突出，而子薑菠蘿味則清甜，還原食材精髓。此外，她更從九大簋中汲取靈感，創作出兩款夾心曲奇。「神仙鴨」（芋頭鴨）口味加入芋頭粉，並以芋頭白朱古力作餡；「梅子鴨」味則混入梅子粉，酸甜開胃。這些中西合璧的產品，將圍村文化展現出全新風貌。

「盆承」限定快閃店

日期：即日至4月2日

地址：尖沙嘴河內道K11 Art Mall 地下Kiosk 23

查詢：IG@tangpoonchoi

[飲食]

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