Quicknote：素芋頭糕陣陣菌香

【明報專訊】賀年糕點並非葷食者專利，素食朋友同樣能大飽口福。人氣素菜館「緻素坊」今年再度炮製多款素食賀年糕點，包括紅棗糕、有機蔗糖年糕、香菇蘿蔔糕、桂花馬蹄糕及香菇芋頭糕。其中香菇芋頭糕製作講究，廚師團隊嚴選粉糯芋頭，並以日本大花菇與乾木耳取代傳統臘味。菌類需先浸發並汆水辟味，再切絲炒至乾身，既提升香氣，亦避免糕身出水變濕。搭配炸芋頭粒、麻油、醬油、五香粉等材料製糕，糕面更鋪滿炸金菇絲，層次分明。蒸煮口感軟糯，煎香則外脆內糯，每口都咬到足料的菇菌絲。1月31日前預訂更享早鳥價每底$108，性價比高。

緻素坊：賀年糕點

訂購日期：即日至2月15日；早鳥優惠至1月31日

領取日期：2月8日至15日

地址：尖沙嘴店 廣東道116至120號海威商業中心7樓、銅鑼灣店 駱克道491至499號京都廣場4樓

查詢：尖沙嘴店 2366 3233、銅鑼灣店 2366 9223

整理：陳麗斯

[飲食]

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