灣區熱搜：港業界訂照護食灣標 分9等級方便對照

【明報專訊】年9月25日，粵港澳大灣區標準化研究中心將《適老易食食品（適老照護食）通用要求》（《要求》）納入「灣區標準」。該標準由香港社會服務聯會、中華廠商聯合會共同提出，是首份由香港業界主導的銀髮經濟領域灣區標準。

與社聯在香港的照護食標準一樣，灣區標準依照國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI），將食品和飲品劃分9個分級，如水是0級「稀薄」，7級則為食物原狀，標準中並列有對食物形態的檢驗方法，方便生產商及使用者對照。

北上養老成灣標訂定契機

康樂齡（SeniorDeli）創辦人周益俊透露，灣區標準誕生的契機就是港人北上養老，香港政府也希望在內地的香港長者可享受同等質素的養老服務，有機構想將香港標準擴展到大灣區。他提到兩地標準略有不同，因內地缺乏相關概念，所以標準名稱仍叫做「適老易食食品」，將其視作普通老人的食品，而不是醫學上診斷為吞嚥障礙才需要。

醫院可跟得較足 院舍未必仔細理會

「之前有人問我會不會怕被人抄，我說不怕，因為他們抄不了。有些廠以為軟的就是軟餐，而我們是從病理出發，有臨牀標準，每個新產品都要經過言語治療師的評估。」周益俊說，有標準出來是好事，對廠商而言簡單易明，但執行上可能未必跟得很足。以喝水舉例，每個長者吞嚥障礙程度不同，在水中混合增稠劑的比例也應不同，但有些院舍看護不一定理會，「20個人有吞嚥障礙，20杯水都落一樣咁多」，醫院則會執行得較細，「但長者通常只在醫院留幾天，老人院才長期要用（增稠劑），照顧者不一定很了解臨牀分級，這情况也十分常見」。

日報新聞-相關報道：

灣區熱搜：港青北上推軟餐 觀念差異成挑戰 養老院當鯁喉正常 多醫院無吞嚥障礙部門 (2026-01-12)