港聞
灣區手記：新會陳皮 ／文：尚東美
【明報專訊】前陣子央視曝光江門新會陳皮造假問題，包括虛標年份、產地及工藝等，引起高度關注，江門市政府立即調查，只是這一查會是杜絕後患還是隔靴搔癢，看來仍有待觀察。
正所謂廣東有三寶：陳皮、老薑、禾稈草，其中新會陳皮為三寶之首，更有「一両陳皮一両金，百年陳皮勝黃金」之說，但真正新會陳皮產量有限，需求卻十分旺盛，有價有市之下，不法之徒肯定會盯上這口肥肉。其實去年3月本報報道江門雙碳實驗室如何運用科技為製作新會陳皮的茶枝柑增產增質時，已提及市面上充斥假貨，因此可以相信，新會陳皮造假不是最近才出現，規模也肯定不會小。
除了因為求過於供，以及年份愈久的陳皮價格翻倍之外，還有一個讓不法之徒有機可乘的原因，就是10年、20年的真正新會陳皮數量有限，甚至有「10斤當中9斤假」之說。究其原因，1990年代初新會茶枝柑遭遇了嚴重疫病，當年不少果園只能悉數砍掉茶枝柑，重新種植，導致1994至2000年間茶枝柑種植面積不足千畝，及至2015年才恢復至6萬畝，因此令現時能保存15至20年的新會陳皮，數量極之有限。當明白到這個道理，那些平價老陳皮，究竟是撿到寶還是假充好，自然一目了然。
