寒風起涮羊肉｜趁「熱」食 (09:00)

這幾天翻起北風，氣溫下降，終於讓人感到寒意。此時此刻，最好圍爐吃火鍋。所謂各處鄉村各處例，火鍋亦然，巴蜀喜麻辣，港人愛打邊爐，而京津與內蒙古則偏愛「涮羊肉」。所謂「涮」，即南方之「煠」。傳統涮羊肉採用「清水鍋」，以炭火鍋爐燒一鍋沸水，僅投薑片等小量配料，為的是不搶羊肉原味，以嘗其鮮。來自北京的東來順一向馳名涮羊肉，除了提供多款不同部位的羊肉供火鍋用，也有其他羊肉美食，如：東來順蜀香醬杜泊羊排肉，十分冶味。【報道詳情：京式清水鍋涮羊肉 上腦涮10秒嫩滑香】