【開箱】《黑白大廚：料理階級大戰2》 君子之爭令人敬佩

【明報專訊】影視串流平台Netflix競技節目《黑白大廚：料理階級大戰》去年推出即掀起熱潮，然而東施效顰者大有人在；相隔一年，《黑白大廚2》本月16日上架，全季共13集，分開4周播出，跟首季賽制大同小異，爭勝氣氛卻不及上季濃烈，代表業界頂尖高手的「白湯匙」不時為挑戰者「黑湯匙」打氣之餘，被稱為韓國寺剎料理代表的善財法師，跟在紐約開餐廳的對手比賽時更說：「我希望對方勝出。」君子之爭令人起敬。

賽制與上季大同小異

《黑白大廚：料理階級大戰2》繼續由韓國唯一米芝蓮三星餐廳《Mosu》主廚安成宰，以及韓國餐飲集團The Born Korea行政總裁白種元擔任評判，邀請18名成名已久的「白湯匙」名廚，接受80名餐飲業後起之秀「黑湯匙」挑戰，優勝者可獲3億韓圜（約157萬港元）獎金。今季新增賽制，加插兩名隱藏版白湯匙，正是上屆參賽者金度潤和崔康祿捲土重來，需先跟黑湯匙一同參與首輪比賽，力爭晉級重奪白湯匙地位。結果金度潤再被淘汰，崔康祿的燉鰻魚則獲兩名評判一致讚好，順利過關。

在首輪賽事中，80名黑湯匙爭奪18個出線席位，競爭激烈。早於2006年把分子料理引入韓國的名廚申東民，把蘋果分解再還原，製作一道賣相精緻的甜品，結果安成宰淺嘗幾口，評語是「技術過時」便把他淘汰，就連在樓上觀戰的白湯匙也忍不住驚呼「我開始擔心自己了」。經過一輪淘汰，多名綽號響噹噹的黑湯匙如「黃金手」、「漢堡冠軍」、「西村皇太子」等先後落敗，經營小餐館、打扮樸素的「酒母」反獲安成宰稱讚，成為首名「倖存者」，這種剪接手法充滿戲劇性，亦是節目吸引觀眾追看的賣點之一。

有故事的人總是最吸引，原本在首爾清潭洞法國料理餐廳當主廚的「法國爸爸」，為了照顧患病兒子暫時停工，今次重出江湖，只為讓兒子看到他上電視而高興，多名白湯匙得悉原委都為他打氣，終憑一道馬賽魚湯順利過關。另一方面，右手患有罕見肌肉流失症的「鐵手臂」，亦以簡單而精彩的手打蕎麥麵感動到安成宰而出線。結果在首輪淘汰賽中，只剩19人（包括崔康祿）過關，正式展開「黑白大廚」對決。

白湯匙包括經營兩家米芝蓮一星餐廳的靚仔廚師孫鍾元、參演《拜託了冰箱》的鄭鎬泳、寺剎料理名廚善財法師，以及中式料理大師侯德竹等，加上崔康祿「回歸」合共19人參與第2回合的「黑白大廚1：1對戰」。形式跟上季相似，都是以開「盲盒」方式選取食材；不過，今季強調食材來自韓國20個地區的名物，趁機宣傳K-Food和旅遊業。

評判白種元捲醜聞

首戰由孫鍾元對決黑湯匙「三星殺手」，他們選中原州聞名的牛舌，身為米芝蓮大廚的孫鍾元跟不擅處理牛舌的後輩，賽果只能說雖敗猶榮；更有趣的是第2場賽事，善財法師與擅長烹調肉類的「去紐約的豬肉湯」透過松子來一場公平的素食比賽，不論誰勝誰負，心態與技術都令人敬佩。

《黑白大廚：料理階級大戰2》拍攝期間，傳出白種元旗下餐飲集團出售食品涉嫌違反原產地標籤法，集團高層亦捲入職場性騷擾等連串醜聞，重挫名廚形象，白種元為此公開道歉並宣布暫停演藝工作，但節目已開拍，Netflix決定繼續，白種元卻缺席所有宣傳活動，連日前舉行的記者會亦只有參賽廚師亮相，未知此舉對收視可會造成影響。另外，白種元受盡千夫所指下繼續擔任評判，表現會否影響賽果？對參賽者是否公平？2026年1月13日播出最後一集自有分曉。