歷史：鹹淡水交界 孕育豐富生態

【明報專訊】在大嶼山塘福與石壁之間的水口村，擁有近400年歷史，村名「水口」意指「河水出口處」，簡單直接點明此地依山傍水，位處鹹淡水交界，孕育出豐富生態。村內由陳、池、馮三姓原居民組成，多年來以漁、農為生，掘蜆鑿蠔、種植稻米作物和飼養牲畜。但隨着1960年代嶼南道建成後，很多村民放棄耕作，到市區工作，大片農地遭荒廢，漸漸變成濕地，卻成為不少物種重要的棲息地。近年香港觀鳥會在水口復耕農地，為這片土地帶來蓮藕、菱角、馬蹄等農作物，他們更重新種植村民昔日曾種的稻米品種——齊眉與黑糯米，收成時與村民共享成果。

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