副刊
摩登胡椒蝦煲 腸粉盡吸精華
【明報專訊】中餐廳「農」雖然位於較偏遠的科學園，但憑其摩登農家菜，一直吸引不少客人專程前往。趁着冬日來臨，餐廳由即日至明年2月推出多款特色煲仔菜及煲仔飯，以熱騰騰的美味驅走寒意。煲仔菜式有啫啫湖南臘肉啫三色椰菜花煲，甫上桌已發出「滋滋」聲響，散發臘味香氣。臘肉固然香腴鹹鮮，然而椰菜花就更精彩，吸盡臘肉油香，格外油潤和滋味。另一道辣鮮露胡椒焗虎蝦煲爽口冶味，搭配的煎腸粉吸收了醬汁與蝦香，加上微焦微脆的口感，令人回味。啫啫黃皮豬膶排骨煲與粥王黃沙豬膶浸西洋菜，皆以爽滑的黃沙豬膶取勝；金不換焗時令蜆、啫啫薑香乳鴿花膠煲、啫啫金沙豬油渣啫芥蘭煲及啫啫雙色椒爆牛小排煲等亦是人氣之選。
煲仔飯配搭亦充滿新鮮感，如啖啖肉黃花魚煲仔飯、干巴菌雲腿啫飯及鮮花椒雞油菌焗乳鴿飯均不是常見款式。其中乳鴿飯，選用自家農場16日大乳鴿，皮嫩肉滑，搭配雞油菌、花椒更冶味。鬼佬生炒臘味煲仔飯更突破傳統，以意大利米取代絲苗米，與多款臘味同煮，最後撒上蛋絲和花生，入口是熟悉的生炒臘味煲仔飯味道，但飯粒卻比平時煙韌，更有嚼勁和香滑，甚有驚喜。
農
地址：沙田白石角香港科學園第二期科技大道西10號浚湖樓地下S041A號舖
查詢：6011 6196（WhatsApp）
