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鑊氣避風塘美食炒辣蟹瀨尿蝦佐酒必吃

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2 週前

2025 年 11 月 18 日

明報

【明報專訊】灣仔船街近日迎來新中菜餐廳「艇王」，主打避風塘美食、鑊氣小炒及煲仔菜，洋溢避風塘小炒的地道風味。餐廳由擁有逾30年經驗的行政總廚貴哥掌舵。

要真正感受「艇王」的鑊氣，不可錯過招牌避風塘系列。最受歡迎的當屬炒辣蟹，貴哥先將肉蟹油炸至外酥內嫩，配以避風塘香料等快炒，蒜香和辣味層層滲入蟹肉，滋味濃郁，辣勁持久，令人不禁想來一杯啤酒解辣！除了螃蟹，亦可選擇炒瀨尿蝦、南非鮑魚仔、羅氏蝦或花蛤。驚喜之選則有炒田雞腿及百花茄子，田雞肉鮮甜，與避風塘香辣完美融合；百花茄子亦香口冶味，佐酒必吃。

小炒王妙加芋條燒鵝口感豐富

鑊氣小炒，首推經典小炒王。店家以韭菜花、瀨尿蝦乾、蝦乾、鮮魷及銀魚仔為主，並巧妙加入炸芋條及古法燒鵝肉，以XO醬同炒，層次分明，香氣撲鼻，每種食材軟硬適中，鑊氣十足。黑椒金薯牛柳粒、豉油王鵝腸等小炒亦大有捧場客。而熱騰騰的煲仔菜亦是餐廳的亮點，包括雪裏紅芥蘭煲、海味雜菜煲、薑葱魚雲煲及魚香茄子煲，香濃入味，拌飯吃一流。其他推介還有鹽焗馬友或烏頭、艇王三鮮蒸飯、古法燒鵝肉、椒鹽九肚魚等。

艇王

地址：灣仔船街1至7號寶業大廈地下1號舖及1樓