食品告別全預製 太空菜園供果蔬

【明報專訊】太空食品一向是「全預製菜」，即開即食。為提高太空人「生活水準」，中國航天部門推出烤雞翅等「半預製菜」，甚至開啟「太空菜園」，至今為太空人提供4.5公斤新鮮果蔬。

在太空微重力環境下，食物碎屑可能損壞精密儀器，所有食品均經過特殊處理。製成膏狀、塊狀或保持適當黏度，避免「食物逃跑」。太空站食品過去主要是即食食品以及脫水食品（即加水復原後食用，如粥、湯、炒菜）。這些食品通過脫水、真空包裝等技術，延長保質期。

第一個在太空進食的是前蘇聯太空人加加林，在1961年4月的任務中，他的主菜是牛肉、肝臟，這些食物都是從管中擠出來吃。今時不同往日，現時太空食品種類繁多，營養豐富又美味。可以利用加熱設備享用類微波食品，甚至利用太空站資源，種植植物。

兩年培養7果蔬 產量4.5公斤

中國自2023年神舟16號任務開始，培養研究與驗證在軌植物基質，迄今培養10批次包括生菜、櫻桃番茄、紅薯等7種植物，為太空人提供4.5公斤果蔬。其中生菜和櫻桃番茄，更是實現「種子到種子」的全周期培養。

明報記者

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