灣區手記：奶奶的味道 ／文：尚東美

【明報專訊】前兩天在廣州白雲區閒逛，突然聽到一聲童稚喊聲：「快來喝我爺爺做的豆漿，便宜又好喝呀！」順着聲音走去，一名看來約60歲的阿叔站在一輛電瓶車旁，車上放着喇叭，播放他孫子的叫賣聲，旁邊是一個長方形紙盒，擺着即棄餐具、裝着豆漿和豆腐花的不鏽鋼桶，還有蜂蜜等。豆漿賣2.5元（人民幣，下同），豆腐花則3元小碗4元大碗。

即使剛吃過飯，筆者還是忍不住想買瓶豆漿，卻考慮到自己正控糖，於是問阿叔：「這豆漿有加糖嗎？」阿叔斬釘截鐵回覆：「絕對沒加糖。」不過現今許多商戶為口感，通常會提前在豆漿加糖。我心存疑慮，半信半疑的地買了一瓶，喝了一口即被震驚，那是童年喝過的味道，濃郁香醇，完全不像當下市面大部分豆漿般粗糙，或用豆漿機甚至是即溶豆漿粉製作，甚至是加水稀釋的劣質品。

和阿叔聊了幾句，這湖北人年輕時也曾賣豆漿，2008年到廣州打工，後來公司老闆跑路，欠他工資。「我年紀大了，也找不到其他工作，就做起老本行」，阿叔嘆了口氣，「雖然我的東西便宜，但全是真材實料」。

現代生活節奏快，許多從前的美好常被遺忘，被新事物取代。隨科技和工業化發展，製作食物愈趨方便，但也愈來愈失去那份手工與匠心的獨特味道。不知阿叔生意如何，但那天很感謝他，讓我在這個充滿速食和科技食品的時代，能重拾一絲兒時的溫情：奶奶一大早起來，用石磨研磨黃豆做豆漿，熬煮番薯粥，炒鹹魚和鹹菜……

文：尚東美