廚房戀愛論：本地餐廳見世界——Ives（張家晉）

【明報專訊】Ives掌廚廿年，曾在香港、英國與澳洲工作，數年前回港時實踐了大部分廚師的夢想──擁有自己的餐廳。他先在西營盤開設Sooner，以一人之姿營運，獲不少熟客支持。近日他轉戰餐飲業重地中環，將餐廳搬到卑利街，易名為Alma ＆（下稱Alma）。Alma是西班牙語，解作靈魂，他旨在把在世界各地遊歷後的發現與探索注入菜式裏。他的出品，除了有他的靈魂，亦有故事，他說：「＆代表的，主要是客人，Alma＆客人，我希望與大家分享我醉心的事，＆同時也指向無限的可能性，就似是省略號。」