牽涉「預製菜」爭議的內地連鎖餐飲集團西貝今日（15日）發致歉信，稱深刻意識到生產工藝與顧客的期望有較大差異，將盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工。
西貝承諾在10月1日前，全國門店會陸續完成部分調整，包括將大豆油調整為使用非轉基因大豆油烹調、兒童餐調整為門店現做、烤羊肉串在門店現切現串現烤、豬排燴酸菜調整為生排骨現炒、酥皮肉夾饃鹵肉用生肉現鹵、手撕椒麻雞用生雞現煮、燕麥小米粥現熬加新鮮金瓜片熬製。
信中並提及正與供應商溝通，在保證食品安全和庫存周轉的前提下盡量縮短保質期。（西貝餐飲集團微信公眾號）
