海景伴fusion菜 醬油蟹涼拌豬手地道滋味

【明報專訊】釜山這座海濱城市有一種慢活的節奏，食物風格多樣——無論是精緻韓食，還是街角巷弄的涼拌豬手，都應有盡有。

若要吃精緻韓式fusion菜，Yulling是記者的心水選擇，這是一間結合韓國傳統風味與現代創意的高級韓式料理餐廳。主廚精選當季食材，透過西式烹飪技術重新演繹韓國料理，創造出既熟悉又充滿新意的菜餚。在寬闊的落地玻璃窗前坐下，中午太陽正好與料理一同上桌。

醬油蝦蟹 鹹香帶出鮮味

離海雲台不遠的尾浦家，則帶來一場徹底的海鮮盛宴。醬油蟹、醬油蝦、鮑魚、章魚一字排開，每樣都經過廚師醃漬，鹹香中帶出海鮮的原味。最令人驚喜的是配上養生飯，拌入一點紫菜與芝麻油，吃一口，便知這是老饕才懂得的滋味。

你也可到訪當地最地道的菜市場「釜山國際市場豬腳街」，品嘗釜山獨有的涼拌豬手。豬手切得薄如紙片，以醋、芥末與蒜蓉涼拌青瓜絲和海蜇皮絲，口感清爽彈牙，大熱天時吃來特別開胃，是海港人家的日常風味。●

Yulling

地址：釜山市海雲台區迎月街62號街28 二樓

查詢：app.catchtable.co.kr/ct/shop/yulling

尾浦家（海雲台店）

地址：釜山市海雲台區迎月街62號街3

釜山國際市場豬腳街

地址：釜山市中區光復路13一帶

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