副刊
飲食Quicknote：4手晚宴 乳鴿帶茶花熏香
【明報專訊】大廚聯手晚宴是近年高端飲食潮流，以精緻裝潢見稱的中菜餐廳胡同，最近推出8道菜嘗味晚宴，由香港及迪拜兩地的胡同主廚聯手創作。前菜有傳統上海菜式茶熏乳鴿，主廚先將乳鴿燉煮，再以碧螺春和玫瑰熏烤，令鴿肉帶微妙茶花香氣。菜單中亦有「打卡系」的火焰和牛叉燒，廚師即席澆上玫瑰利口酒和朗姆酒並點火，A5級和牛肋排的肉香即時四溢。主菜西班牙紅蝦湯泡脆米，結合濃郁洋葱龍蝦湯及鮮甜的紅蝦，將西餐元素融入上海人最愛的泡脆米中，鮮甜好味。●
「胡同‧海納百川」8道菜嘗味晚宴
價錢：每位$998（可加$588選購葡萄酒及清酒配對菜單）；另加一
地址：尖沙嘴中間道15號H Zentre 18樓
