【日月掠影】2001年5月20日：殺雞抗禽流感 中央屠宰未成事

【明報專訊】香港1997年5月發現全球首宗人類感染H5N1禽流感個案，至同年12月全港共錄18宗感染，其中6人死亡，全城「聞雞色變」。政府當年下令撲殺全港130萬隻活家禽，開殺雞先例，並定期抽樣驗雞。禽流感消失一陣，2001年又重臨。

2001年5月20日《明報》報道，政府已下令銷毁全港的雞，時任特首董建華敦促社會討論安排所有活雞中央屠宰，時任環境食物局長任關佩英提出要求雞檔以後只賣雞，鴿子和鵪鶉等禽鳥則獨立開檔販賣，避免交叉感染，又與雞販當面理論。不過中央屠雞政策至今並未成事。截至2020年，本地家禽農場有29個，出售活家禽的零售商剩128間，政府去年底表示將軍澳第67區興建的新公眾街市將設兩個活家禽攤檔。

為預防禽流感，政府1998年起從進口到零售均實施雞和水禽（鴨、鵝）分隔政策，並立法要求活水禽要經中央屠宰。內地2004年起再無向香港輸入活水禽。家禽（雞、鴿、鵪鶉）方面，政府2006年開始禁止散養，並於2005至2008年推出各種自願退還飼養禽畜牌照計劃，所有飼養活鴿的農場已自願交牌。2017年至今，內地對港並無供應活家禽，政府稱是商業決定。