冬至．二十四節氣｜冬至宜補元氣　中醫教整人參烏龍茶湯圓【附食譜】 (09:04)

冬至吃湯圓寓意團圓，除了一般甜湯圓，也可配搭鮮人參、大棗補元氣。註冊中醫胡玘君接受明報電子平台組訪問稱，冬至屬嚴寒時節，而疫情後普遍人身體仍虛弱，適宜補充元氣。胡玘君分享人參烏龍茶湯圓食譜，有微寒的烏龍茶平衡，補元氣又不易上火。

人參烏龍茶湯圓

【材料】鮮人參2條、糯米粉200克、烏龍茶葉少許、大棗6克、冰糖少許、水適量

【功效】人參大補元氣，補脾益肺，生津安神；烏龍茶屬於綠茶類，苦甘微寒，下氣消食，去痰熱，除煩渴，清頭目。

【製法】

1. 糯米粉過篩後放入碗，分4次加入約160毫升暖水，搓成小湯圓。

2. 鮮人參洗淨，加入煲內先煮30分鐘，再加大棗煮10分鐘。

3. 加入小湯圓，煮沸後加入冰糖，冰糖煮溶熄火再加茶葉。

【小貼士】胡玘君表示烏龍茶不如其他綠茶寒涼，與人參味道更配，惟讀者也可按喜好選擇龍井、碧螺春等綠茶代替。

註：各人體質不同，如有疑問，宜先諮詢註冊中醫。

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