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秋天吃栗子 栗子湯水3食譜 (08:54)
秋天是吃栗子的季節,栗子是常用食材,本文整理3個栗子湯水食譜。
食譜一:栗子腰果紅蘿蔔湯
【材料】栗子約20粒、粟米1條、紅蘿蔔(中型)1條、腰果適量、紅腰豆適量、花生適量、鹽適量、水2公升
【製法】將各樣材料洗淨,加水,放入真空煲,煲2至2.5小時即成。
食譜二:栗子排骨蘋果湯
【材料】栗子半磅、排骨(西施骨)半斤、蘋果2個、粟米1條、紅蘿蔔1條、雪耳1個、蜜棗2粒、南北杏適量、百合適量、瑤柱適量、果皮1/3個、水2公升
【製法】排骨汆水,蘋果去芯,所有材料洗淨,加水,以真空煲煲2小時,調味後即可飲用。(留意,明火煲湯水分會蒸發,煲湯時要留意水量,或需要多加1公升水。)
食譜三:栗子扁豆湯
【材料】栗子300克、扁豆90克、茨實30克、雪蓮子15克、水2.5公升
【製法】扁豆、茨實及雪蓮子先浸約1小時,栗子剝殼去衣。將所有材料放入煲加水,煲約1.5小時即成。
栗子去衣貼士:將半剝殼栗子放入滾水煮約2分鐘,再以毛巾搓揉,栗子衣便會脫落。
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