稱加工食品被妖魔化 專家被揭與廠商有關

【明報專訊】由5名科學家組成的專家小組日前公開表示超級加工食品（UPF）被「不公平地妖魔化」，但英國《衛報》揭發當中3人與世界上最大垃圾食物製造商有聯繫。

最近有研究顯示，諸如雪糕、汽水等UPF會影響健康，包括增加患癌風險、導致肥胖和心臟病等。周三（27日）倫敦一場由科學傳媒中心安排的簡報會上，這批科學家建議消費者毋須過度擔憂UPF，甚至說UPF有時會為人帶來好處。利茲大學教授凱德（Janet Cade）表示，大多數表明UPF與健康欠佳之間有關聯的研究「無法顯示因果關係」。一些被列入UPF的食品甚至是「我們會鼓勵食用的食物，例如全麥麵包、全麥穀類早餐和乳酪等」。她又說，加工食品「實際上有助營養保存」。

3人獲財政支持或任要職

不過，記者發現小組5名參與者中，3人的研究得到UPF製造商財政支持，或者是在他們資助的組織中擔任要職，包括凱德教授。這些製造商包括雀巢、可口可樂、百事可樂和聯合利華等。

（衛報）