{學校飯堂達人}Dee哥 掌廚英華飯堂27年 百變學生餐 平衡味道與健康

【明報專訊】學校飯商活力午餐早前爆發食安風波，大人們紛紛關注中小學外判商的午餐質素。本地大部分校舍並無廚房及飯堂，在午膳安排上難免要採用外判商服務，但飯盒始終需時運送。如果學校要設有學生飯堂，實際上如何運作呢？直資男校英華書院是其中一間有飯堂的中學，大廚Dee哥自1996年起坐鎮，每天為師生提供早餐、午餐和下午茶三餐，見證學生成長。他向記者分享多年心得，如何在學生飯餐的味道、衞生與健康中取得平衡。