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小學生帶飯|營養師推介小學生午餐健康便當 避沙律蛋黃醬 肉類印乾水【附食譜】 (12:53)
全港小學已恢復全日面授,不少家長花心思親自為子女準備色香味俱全的午餐盒。澳洲註冊營養師梁浩婷提供兩款小學生午餐便當的食譜。香港營養學會認可營養師曾美慧則提醒,若便當中有肉類,放入餐盒前應印乾表面水分,減低食物濕度,另避免加入沙律醬、蛋黃醬等易受金黃葡萄球菌污染的醬料。相關熱點:家長自製午餐便當3須知 早上準備減食安風險 烹煮後30分鐘內放保溫盒
●食譜一:牛油果雞肉三文治
材料:全麥方包、牛油果、去皮雞肉、番茄、菠菜
做法:麵包鋪上菠菜和番茄片,將雞肉連同牛油果壓碎,合併成三文治
營養小資料:
全麥方包:屬複合性碳水化合物,含豐富膳食纖維,有飽腹感
牛油果:含不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素B雜、C及鎂,可紓緩焦慮及放鬆情緒
雞肉:屬優質蛋白質,含維他命B6,幫助肌肉發展
番茄:含維他命A、C、茄紅素,維持強健免疫力
菠菜:含維他命A、K、鐵質、膳食纖維,有助身體製造紅血球
●食譜二:三文魚蛋花飯糰
材料:紅米/糙米飯、雞蛋、三文魚、青瓜、三色椒
做法:將已烚熟的雞蛋及三文魚置於飯中央,加入青瓜和三色椒條,捲成飯糰
營養小資料:
紅米/糙米飯:屬複合性碳水化合物,含豐富膳食纖維,有飽腹感
雞蛋:含優質蛋白質
三文魚:含豐富奧米加3脂肪酸,有助腦部發展
青瓜:熱量低,水分較高,提供飽腹感
三色椒:熱量低,含維他命A、C、葉黃素,顏色豐富可吸引小朋友進食
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