料理分子：野菜門松×椰香日式年糕×黑松露忌廉汁 和洋混搭年糕 送綿綿祝福

【明報專訊】「老闆，你們年後什麼時候營業？」客人問。「我們初六開門，新年快樂！」客人報以微笑點頭示意。台灣人稱年三十為除夕，大部分商戶由除夕開始至年初五都會關門休息。農曆新年期間通常只有大財團的店繼續營業，如連鎖快餐店、電器舖、生活用品店、飲料店等，而這期間的薪水都必須以平日的兩倍來支付，違者會被罰。基本上凡國定假期、公眾假期都要以兩倍的薪水來支付給上班的員工，然後再稍後補回這些假期給他們。