教育 字煮文化:市中鬻蛇羹 發佈於 2 年 前 2023 年 1 月 11 日 By 明報 【明報專訊】天氣轉冷,蛇羹吃了兩巡。蛇肉溫,藥材補,從小品嘗,不覺奇怪,當成碗仔翅來吃,加點薄脆,添檸檬葉,藥味徐徐升引,一嘗微苦,再啖回甘,像家常的秋冬燉湯。湯羹混雜絲絲蛇肉,慢吃味濃,但不能多吃,因蛇肉性溫,暖胃暖身,體熱吃積燥,反失補身之效。傳統蛇羹,旁邊跟上蟹爪白菊,看上雅致,吃下微涼,以防蛇羹燥熱。少時街市購得蛇羹,從不見白菊蹤影,當然跟成本有關,喜吃的薄脆,也只有小小一包,唯有珍而重之,邊添邊吃。 相關文章: Up Next 小學下月復全日課 教局囑勿無意義操練 不要錯過 都大數碼藝術實驗室開幕 供虛擬沉浸式教學 繼續閱讀 贊助商 猜你喜歡