【明報專訊】身邊朋友大多工作忙碌得很，午飯和晚飯都習慣外食或叫外賣。有時我會想，再過二十年、三十年，還會自己做飯的人應該少之又少，一些餐廳酒樓不會做的家庭菜式，會否因此失傳……聽來有點誇張，但不無可能。我所說的家庭菜，是那些名不見經傳的平凡菜式，沒食譜記載，只靠母親一代一代口耳相傳，媽媽跟着婆婆做，到這一代沒人再依循，沒人去記錄，豈不無以為繼。家庭菜的特色是，各家各做法，沒有優劣高低之分。簡單如番茄炒蛋，十個家庭就有十種味道，哪怕名廚把番茄炒蛋炒得如何出神入化，家裏的味道還是只此一家，難以替代。
