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副刊

喝得到的海洋風味 威士忌鹹香從哪裏來?

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【明報專訊】單一麥芽威士忌多元的風格向來為人所稱道,既有清新怡人的,也可以是香醇甜美的,就連較重口味的煙熏泥煤也有不少擁躉,所以要是喝到一些帶有鹹香的作品也不用太過驚訝,畢竟像Talisker、Old Pulteney等獲獎不少的品牌也是以海風聞名,甚至連筆者也曾介紹過蘇格蘭地道的水產和威士忌配搭。但話說回來,到底這些鹹香是從哪裏來呢?