餐桌共學：電視餐吃什麼？ 透視美國餐桌風景

【明報專訊】最近翻煲Netflix劇集Stranger Things，劇中的美國1980年代氛圍令我非常着迷，特別是餐桌風景。深深印在腦海的幾幕：Hopper早上回到警署，大口大口地吃冬甩；Mike一家人吃的晚飯是肉卷（meatloaf）、豆角和薯蓉；Mrs. Wheeler早餐做了藍莓班戟；El在超級市場搶劫冷凍窩夫（Eggo）；Hopper下班回家和El吃用錫紙盤裝的電視餐（TV dinner，錫紙盤分三格：有肉塊、青豆和薯蓉），萬聖節的早上給El煎法式多士；Joyce下班回家從雪櫃拿出千層麵放在碟上，旁邊加點青豆，放入微波爐翻熱，一個人對着電視吃晚飯；Murray為Joyce一家煮意大利飯配沙律；薄餅在劇中經常出現……粗獷、快餐（fast food）、垃圾食物（junk food），就是美國飲食一直給我的印象。我忽然好奇美國的飲食文化。雖然美國飲食歷史相對其他國家短，但這超級大熔爐的飲食發展非常多元而錯綜複雜，目前我只能從Stranger Things看到的美國餐桌風景作為切入，粗略地看那些餐桌風景是怎樣形成的，而這只是美國飲食文化的一小塊。